巴西蘑菇又名小松菇，其子實(shí)體脆嫩爽口，是餐桌上的佳品。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

　　一、原料配方 巴西蘑菇栽培原料較為廣泛，如按25平方米的栽培面積計(jì)算，需要麥秸500公斤、干牛糞250公斤、餅肥40公斤、過磷酸鈣30公斤、尿素5公斤、石灰45公斤、石膏15公斤。

　　二、堆制發(fā)酵 巴西蘑菇菌絲生長的適宜溫度為8℃～34℃，子實(shí)體生長的適宜溫度為16℃～28.5℃。春季栽培時一般在3月上旬建堆發(fā)酵，在３月下旬或４月初播種。堆制發(fā)酵的第一步是將麥秸浸泡，讓麥秸充分吸水。浸泡過程中加入適量石灰，按50公斤麥秸加3公斤石灰計(jì)算。第二步是制糞肥。將干牛糞和餅肥打碎過篩，用尿素溶液浸泡過篩的干牛糞和餅肥，濕度以手握成團(tuán)、落地能散為宜，然后將其拌勻待用。第三步是制堆。先把吸水后的麥秸鋪成0.3米厚、1米寬、7.5米長的堆底，然后撒上一層處理好的糞肥，在料面上噴淋適量清水。以此類推，直到堆完原料為止。

　　建堆后４～５天，當(dāng)料堆內(nèi)的溫度達(dá)到70℃左右時進(jìn)行第１次翻堆，翻堆過程中一定要把麥秸與糞肥充分拌勻，邊翻邊加入1／2的石膏。翻堆后過３～４天，當(dāng)料堆內(nèi)的溫度達(dá)到６５℃時進(jìn)行第２次翻堆，翻堆時噴施用10～15公斤石灰制成的石灰水。再過４天后進(jìn)行第３次翻堆，邊翻堆邊加入全部的過磷酸鈣、剩余的石膏和適量的石灰（調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ｐＨ值為8.5）。3天后再進(jìn)行最后一次翻堆，翻堆后在制堆時不要壓得太實(shí)，盡可能在堆上多打氣孔，當(dāng)氣孔消失并有白色菌絲密布時可進(jìn)棚鋪料。

　　三、鋪料播種 菇棚內(nèi)鋪的培養(yǎng)料的厚度為20～25厘米，培養(yǎng)料的溫度不得超過27℃～28℃。播種菌種時先將1／2的菌種用消過毒的木棒橫向送入料內(nèi)，深度為4～6厘米，然后再把另一半菌種均勻地撒播在料面，輕輕壓平。播種后棚內(nèi)相對濕度保持在70％左右，料面溫度保持在25℃左右。

　　四、播后覆土 播種后前３天關(guān)閉菇棚，３天后加大菇棚的通風(fēng)量，20天左右菌絲長長、絲面變厚時及時覆土。覆土前先將土制成土粒，土粒分粗、細(xì)兩種，粗土粒是細(xì)土粒４倍大小，細(xì)土粒如黃豆粒大小，然后按50公斤土粒加0.5公斤石灰、50克多菌靈的比例進(jìn)行處理，一邊拌一邊噴灑甲醛稀釋液，將土粒拌濕，兩天后待用。覆土前先覆一層粗土粒，以剛好存滿料面為宜，２天后噴灑適量澄清石灰水，當(dāng)土縫出現(xiàn)菌絲后（６天左右）覆細(xì)土粒，厚度為３厘米。覆土后始終保持土層濕潤，當(dāng)有大量絨毛狀菌絲出現(xiàn)時加大棚內(nèi)的通風(fēng)量，使土層表面稍干，誘發(fā)菌絲形成子實(shí)體。

　　五、出菇管理 當(dāng)有少量子實(shí)體出現(xiàn)后可對其噴水（勤噴、輕噴），其間要稍微通風(fēng)。當(dāng)子實(shí)體長到３厘米以上時，停止噴水，菇蓋表面呈現(xiàn)深褐色且出現(xiàn)鱗片時可采收上市。